料理の必須アイテム：「まな板」の名の由来とその重要性、そして「鯉」が持つ象徴的意味

 料理において不可欠なツールであるまな板。これにより、食材の切りやすさが向上し、衛生的な調理が可能になります。

では、「まな板」の「まな」という部分はどのような意味を持つのでしょうか。さらに、’まな板の鯉’という表現の背景にはどんな意味が隠されているのでしょうか。ここでは、まな板の名の起源や「まな板の鯉」の意味とその由来、さらには関連する言い回しについて掘り下げていきます。

「まな板」の名前の起源

食材処理のための「まな板」

様々な素材で作られるまな板があり、それぞれの食材に合わせて使用されています。

この「まな板」の「まな」という言葉は、実は食材を指しています。

昔、魚は「な」と呼ばれ、「まな（真魚）」として他と区別されていました。また、野菜や一般的な食事は「菜（な）」「真菜（まな）」と呼ばれ、これらを加工する板として「まな板」が命名されました。

漢字での表記は「俎板」

漢字でまな板を表すと「俎板」となります。

「俎」という漢字は、肉を切る台を意味します。まな板が魚や野菜に関連するのに対し、「俎」は肉の処理に特化している点が興味深いです。

世界各国のまな板

日本では長方形のまな板が普通ですが、国によっては形が異なります。

例えば中国では、分厚い丸太を使ったまな板が好まれています。これは、厚い包丁で食材を切るためと、板を長持ちさせるためです。ヨーロッパやアメリカでは、キッチンの作業台がまな板の役割を果たし、まな板の使用は限られています。

「まな板の鯉」とは？

逃れられない状況の象徴

「まな板の鯉」という言葉は、自分の意志で変えることができない状況を意味します。これは、個人の努力に関係なく変わらない状況や、運命を受け入れる心構えを示しています。

「まな板の鯉」と類似する表現

「まな板の鯉」に似た意味を持つことわざには、「俎上の魚」があります。これは魚を一般的に指し、「俎上の肉」という表現もあります。

なぜ「鯉」なのか？

鯉の特徴

「まな板の鯉」において、なぜ「鯉」が選ばれたのかというと、それは鯉の特性に関係があります。水から引き上げられた鯉は活発に動きますが、特定の処理を施すと静かになることが知られています。この鯉の行動は、避けられない状況に置かれたときの人間の反応に例えられているのです。